e-mærket

Grappa - Eau-de-vie - Marc

Italienernes stolte druekvas-spiritus

Italiensk brændevin skabt på druekvas, dvs. drueskallerne, efter at mosten er gæret til vin. Den samme drik kaldes marc i Frankrig. I Italien lagres den sjældent i eg, men typisk i glas eller stål, så den er klar i farven, men meget rig i duften, de bedste med tydeligt præg af den eller de druer, den er lavet af.

De bedste er i reglen dobbelt destilleret som Cognac eller Malt Whisky, mens de billigste i reglen destilleres kontinuerligt. En herlig drik, som kan nydes til kaffen, men ofte også indgår i f.eks. sauce eller i desserter samt is mv. Nydes i reglen lettere afkølet.

Der laves grappa over hele Italien, men de fleste destillerier ligger i Veneto området omkring Verona eller omkring Barolo i Piemonte. Der er dog også et enkelt destilleri i Toscana.